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かんりえいようしさんって何ですか??②

前の日記をご覧頂いて何か少しでも栄養士・管理栄養士という職業の軸を
感じていただければ幸いなのですが!
なるほどね~!というご感想やメッセージをいただき。
ありがとうございます。

栄養士の活躍の場は、
病院・福祉施設・学校・保育園・官公庁(保健センターなど)・食品会社・スポーツ選手のサポートと多岐にわたっています。

開業栄養士さん、というのも増えていますね!

私の出身地、北海道で起業されている大学の先輩、㈱ダイエットFの榊房子さんも尊敬する先輩の一人です。
料理教室・執筆・講演・栄養指導・講師・研究、、、管理栄養士という仕事の幅の広さを
感じさせてくださる先輩です。しかも榊さんはとっても綺麗~!
北海道の皆さんはぜひ講演会にご参加されることをお勧めします!

さて、今日は、そんな管理栄養士についての私の思いを語るわけですが…
思いなんて本当、ありすぎちゃって!!(笑)語ったら二晩位かかります。

そんな思いを形にしたのが、まめってぃこと國枝さんと作ったmixi上のコミュニティ。
016.gif管理栄養士向上委員会016.gif

2006年に開設したコミュニティも今では3100人を超える巨大なコミュニティに成長したわけです。
オフ会も東京・大阪で定期的に開催中。
おかげさまで、私自身が色々な場で活躍する栄養士さんとお逢いする事が
ライフワークになり…、自身の仕事での出会いも含めるとこの3年でおそらく200名以上の栄養士さんやその卵ちゃんにお会いしていると思います。

そのたびに、いろいろ学ばせて頂くことがあり、自分の得意不得意や目指すこと、
先輩からの激励をうけて私自身の軸が固まってきたように思います。

その中でも、まだ国家試験に合格したばかりの私にとびきりの衝撃を与えてくださったのは
著書『活躍する管理栄養士』で有名な㈱TasteOneの田中浩子さんです。

私自身、老人保健施設で施設栄養士をしている2005年秋頃
管理栄養士になったばかりの23歳に栄養ケアマネジメントもはじまり、朝から晩まで走り回って
いたときに、出会った本が『活躍する管理栄養士~16人のキャリアデザイン~』でした。

本を読むと雷に打たれたような衝撃。。
あー。すごい。栄養士の仕事ってこんなにたくさんあるんだ!
私も精一杯頑張ろう~!と心から思えた瞬間でした。
今では、田中浩子さんを人生のロールモデルとして日々の生活を送っています。

今、花王のヘルスケアレポートで田中浩子さんの取材記事が紹介されていますのでぜひご覧いただきたいのですが、
「栄養士という資格はベースであり、そこからどう進んでいくかが大事」だということをおっしゃっています。

専門職ですから、日々学んでいくことはあたりまえ!
(今の時代、専門職以外のビジネスマンにも
日々勉強していくことを数あるビジネス書がそろって書いています。
資格に胡坐をかいていたらいけません~!)
自分がかかわった患者さんやクライアントを思い、学び、努力されている先輩は
とても素敵な方ばかりです。

私もまだまだ、素直さを大事に頑張っていきたいな~と思いながら、
管理栄養士の話は終わりにしたいと思います。
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by mokimokis | 2009-02-23 21:52 | 管理栄養士の小部屋

かんりえいようしさんって何ですか?①

栄養士?えいようし?
同じ栄養士でも管理栄養士っていうのもあるみたい?

そう。
そうなんですよ~
今日は私のお仕事であります、管理栄養士について語ります。
というのは、昨日、栄養士さんって何者~?という方々の前で「blogを読んでくださいね!」と
宣言したもんで。
たまには自分の職業について掘り下げようじゃありませんか。

でも、このBlog、栄養士さんもたくさん見てくださるのでちょっとプレッシャー。
補足があったらコメントくださね(^^)

管理栄養士って何~?と聞かれたら、
「食に関して国が認めた最高の専門家だよ!」と答える私。

<どうしたらなれるのかしら>
栄養士は養成校(2年制)のカリキュラムを終えれば卒業時に取得できますが
管理栄養士は国家試験を受験して免許を取得するものです。
養成校には専門学校・短大・4年生大学とあり、修業年により国家試験を受験できるタイミングが違います
詳しくはこちらをご覧くださいませ。PDF4ページ目をみるとどんな受験科目があるのかもわかりますよ~

国家試験を解いてみたいかたはやってみて!!(私も今やるとどうなるのかしら…)
ちなみに合格率、今は30%くらいみたいです。(ちなみに私が合格したときは15%。13科目受験しました~)

<どんなところで働いているのかしら>
病院・福祉施設・社員食堂・食品会社・行政(保健所・県庁など)・学校・養成校など。
今はスポーツクラブやエステサロン・開業栄養士さんなど新しい活躍の場も広がっております。

<何ができるのでしょうか>
その役割は、もちろん多岐にわたるのですが、
私たちのベースにあるものとして、大きくわけてしまうと二つほどあると思います。

一つ目として056.gif
◎給食のマネジメント!(以下、法律部分訂正いれました!)

健康増進法では、
第二十一条 特定給食施設であって特別の栄養管理が必要なものとして
厚生労働省令で定めるところにより都道府県知事が指定するものの設置者は、
当該特定給食施設に管理栄養士を置かなければならない。
2 前項に規定する特定給食施設以外の特定給食施設の設置者は、
厚生労働省令で定めるところにより、当該特定給食施設に栄養士又は管理栄養士を置くように努めなければならない。
3 特定給食施設の設置者は、前二項に定めるもののほか、厚生労働省令で定める基準に従って、適切な栄養管理を行わなければならない。
とあります。

特定給食施設とは~健康増進法施行規則第5条により「継続的に1回100食以上、1日250食以上を供給する施設」のこと。

市町村によっては、このしばりをもっと厳しくしているところもありますからたいがいの給食施設には栄養士・管理栄養士が実はいるのですよ!!

病院だけではありません。あなたの勤める会社の食堂にも!
皆さんが小さい頃食べていた給食も栄養士さんによって考えられたもの…

ですから、皆さん一度は管理栄養士・栄養士によって手がけられた
お食事を召し上がっているはずなんですよ~
一見すると、縁の下の力持ちのような存在です。

でも、このあたりまえを見逃すなかれ034.gif
病院や学校、社員食堂などの産業給食で提供される食事は一日に何百人、何千人という方、
ましてや多様な年齢構成の方に日々、継続的に行われるもの。
安全であることやおいしさはもちろんとして、栄養の配慮や、病院などでは医学的な管理を必要とする人への個人の配慮もしながら食事を提供するというのは私たちにしかできない強みであります。

メニュー作成から食材の選定(旬を知り、食の安全にも気をつけます)、衛生管理から調理工程、
患者様やお客様が無事にお食事をされるその時まで、(もちろん、「どれだけ召し上がられたか?」も把握します!ここが大切!!)幅広く手掛けているのが管理栄養士であります。
栄養部門・給食部門スタッフのマネジメントも欠かせませんね。


二つ目として056.gif
◎栄養指導・保健指導

たまに、異業種の方々の集まりに参加すると
「栄養士さんってなかなか逢わないよ~」といわれるのです。

こんなとき、「皆さん健康なんだわ~」と思います。

なぜなら、生活習慣病などにかかり、病院にお世話になることになったあかつきには、あなたにも管理栄養士がついて、きっとお食事や運動、生活習慣のお話などをしてくれる事になるからです。

栄養士法でも、管理栄養士を
「傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導」や
「個人の身体の状況,栄養状態等に応じた高度の専門的知識及び技術を要する健康の保持増進のための栄養の指導」等を行う者」
として位置づけています。

病院では医師の指導を受け、
「管理栄養士」が栄養指導をすることで診療報酬の点数がつくんですよ。
そういった意味では、栄養士では点数がつきませんので、ここが管理栄養士と栄養士の大きな違いになります。病院も診療報酬を頂かなければ経営が成り立ちませんから栄養指導での管理栄養士の職務は大きいです。(という意味では報酬点数をもっと高くしてほしいです!)

今、世間を賑わせておりますメタボ健診の保健指導の担当としても管理栄養士は活躍しています。

こういった、二つの軸をもって栄養士は、まだまだ多岐にわたるお仕事をしているのです。
これはまた続きに書くこととして!

このことから、管理栄養士を一言でまとめると…
食を通じた健康づくりのプロなんですよ~。


次の日記では、管理栄養士にできることってまだまだあるな~という私の思いと
活躍する先輩達のお話を書きたいと思います!お楽しみに!
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by mokimokis | 2009-02-21 12:55 | 管理栄養士の小部屋


人生は一度きり!がモットー。読書・グルメ・散歩・かわいい物・勉強会…なんでもありな、人生徒然日記。たまに栄養の話もするかも(これ本業)。


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